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军供智慧厨房:快速营养还健康

广西新闻网桂林5月9日讯(记者 樊成甫)9个人,从配料到烹饪完成400人份的4荤2素1汤的盒饭制作,仅用两小时,且色香味俱全。

这速度,不仅令见识多广的记者感到不可思议,就连来自全区各军供站的烹饪专家都感到自叹不如。

8日,在自治区退役军人事务厅、桂林联保中心主办的军供烹饪技能竞赛和军供智慧厨房军用饮食保障演练活动现场,桂林军供站利用军供智慧厨房智能加工、烹饪、盒饭分装传送设备快速圆满完成了这项工作。

“演练方案是6个人在两小时内完成160人份4荤2素1汤的盒饭制作。”桂林军供站站长雷志勇说,在活动开始前,又接到保障任务,要求为有关单位200多名人员提供盒饭保障,“为此,我们又增加三个人,把演练变成实战,顺利完成演练和上级交办的工作任务。”

“随着部队运输投送方式的转变,军供保障逐步由常规供应向大批量供应、平时保障向应急保障等方式转变,积极探索军供保障模式,有助于提升运输投送保障能力。”该中心运输投送处参谋严晓亮介绍,他们着眼新形势下的部队运输投送特点,严密筹划组织军供智能厨房军用饮食保障演练、军供烹饪技能竞赛、军供能力建设座谈会、军供保障设施观摩等活动,不断巩固提高军供保障建设成果。

记者在现场看到,军供智慧厨房分为副食加工分切、烹饪、分装三个模块。军供站按照食谱及伙食标准开列采购清单后,军供主副食材保障网络商提前1小时送货,保障人员通过多功能切肉机、炒菜机器人、智能焖烩锅、智能蒸烤箱、流质食物自动灌装机等设备进行军用饮食保障,有效提高智能化水平和保障效能。

“智慧厨房最大的优势不是减少多少个厨房工人,也不是手指一摁就不需要人再操作和人工投料、调料了。”雷志勇说,智慧厨房主要体现在机械设备的高效、节能、环保,烹饪过程中温度调节及时间的掌控,营养成份破坏更小。

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